پسته، یکی از محصولات مهم و باارزش در صنعت کشاورزی، به‌عنوان یک میوه خشک، با استقبال گسترده‌ای در سراسر جهان مواجه است. فواید پسته بسیار زیاد است و به دلیل خواص غذایی فراوان، طعم لذیذ و کاربردهای متعدد، یکی از محصولات محبوب و موردتوجه مصرف‌کنندگان، به شمار می‌رود.
پسته یک منبع غذایی باارزش محسوب می‌شود که نه‌تنها از لحاظ تغذیه‌ای مفید است، بلکه به‌عنوان یک ماده غذایی پرکاربرد، در صنایع مختلف نیز موردتوجه قرار گرفته است. باتوجه‌به اهمیت این محصول، در این مقاله از وب‌سایت آقای پسته سعی خواهیم کرد تا به شناخت بهتر خواص پسته و فواید آن برای سلامتی بپردازیم.
|
100 گرم پسته |
ارزش غذایی (برحسب گرم) |
| کالری |
137 |
|
چربی کل |
45 |
| پروتئین |
20 |
|
کربوهیدرات |
27 |
| قند |
7.66 |
|
کلسیم |
105 |
| مس |
1.30 |
|
آهن |
3.92 |
| روی |
2.2 |
|
سدیم |
1 |
| ویتامین B3 |
1.300 |
|
ویتامین B6 |
1.700 |
| ویتامین E |
2.98 |
|
کلسترول |
0 |
سلامت قلب و عروق
پسته یک آجیل بسیار محبوب است که به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و عناصر مفید برای سلامتی بدن شناخته می‌شود. مصرف پسته به‌عنوان یکی از منابع غنی از چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب مفید و اشباع نشده، می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. در ادامه مطلب فواید پسته برای سلامتی قلب و عروق را دقیق‌تر بررسی می‌کنیم:
کاهش کلسترول
مصرف پسته تا میزان زیادی قادر است تا به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. کلسترول بالا می‌تواند عامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی و عروقی باشد. پسته دارای چربی‌های سالم و غیراشباع است که در کاهش کلسترول خون مؤثر است. همچنین، پسته دارای مقدار قابل‌توجهی فیبر است که تنظیم سطح کلسترول را به دنبال خواهد داشت. فیبر موجود در پسته می‌تواند جذب کلسترول مضر (LDL) را کاهش داده و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. به همین دلیل، مصرف منظم پسته به‌عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه در کاهش کلسترول خون تأثیرات گسترده‌ای دارد. البته، این تأثیر مفید پسته به دلیل برخورداری از مقادیر بالایی فیتوسترول و الیاف غذایی غنی هم است.
کنترل فشارخون
پسته، علاوه بر خواص فوق، در کنترل و کاهش فشارخون نیز مؤثر است. فشارخون بالا یک مشکل رایج است و می‌تواند به بروز بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. ازاین‌رو، باید اذعان داشت که پسته دارای مقادیر قابل‌توجهی پتاسیم است که این ماده معدنی می‌تواند در تنظیم فشارخون مؤثر باشد. پتاسیم به کاهش فشارخون کمک می‌کند؛ زیرا اثر مهارکننده بر روی اثرات منفی سدیم دارد. همچنین، پسته دارای مقدار مناسبی فیبر است که بهبود سلامت قلب و عروق را به همراه دارد. باتوجه‌به این خواص، مصرف منظم پسته می‌تواند در کاهش فشارخون تأثیرگذار باشد. البته، در صورت داشتن مشکلات مرتبط با فشارخون، توصیه می‌شود با پزشک خود مشورت کنید.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی
مصرف پسته در کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی هم مؤثر بوده و حرف‌های زیادی برای گفتن دارد. پسته دارای مواد مغذی غنی و ارزشمند برای سلامت قلب است. این آجیل خوشمزه، سرشار از چربی‌های سالم و غیراشباع بوده که سطح کلسترول خون را کاهش داده و التهابات عروقی را کاهش می‌دهند. همچنین، پسته دارای مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین E است که می‌تواند از آسیب رسیدن به رگ‌ها و رسوبات چربی در دیواره عروق قلب مانند رگ کرونر جلوگیری کند. مصرف منظم پسته فشارخون را کاهش داده و عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند رسوب چربی‌ها و التهاب را کاهش دهد. برای بهره‌مندی از این خواص، توصیه می‌شود پسته را به‌عنوان یک قسمت از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید.
تقویت سیستم ایمنی
تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است و برای دستیابی به‌سلامتی و تندرستی باید همواره این مورد را رعایت کرد. یک سیستم ایمنی قوی می‌تواند در جلوگیری از بیماری‌ها، مقابله با عفونت‌ها و بهبود سریع‌تر از بیماری‌ها نقش مؤثری ایفا کند. با تغذیه مناسب، ورزش منظم، استرس کاهش‌یافته و خواب کافی، می‌توان سیستم ایمنی را تقویت کرده و سلامتی بهبود داد. در این میان، مصرف پسته می‌تواند تا حدود بسیاری تقویت سیستم ایمنی شما را موجب شود. پسته به دلایل مختلفی تقویت سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد:
منبع آنتی‌اکسیدان‌ها
پسته یکی از منابع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها است و این خواص پسته موجب جایگاه ارزشمند آن در میان مردم شده است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد که عامل بسیاری از بیماری‌ها هستند، از بدن محافظت می‌کنند و می‌توانند در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر باشند. پسته دارای مقادیر قابل‌توجهی از آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است، از جمله این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توان به ویتامین E، بتاکاروتن و لوتئین اشاره داشت که جزو قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته در جلوگیری از آسیب رسیدن به رگ‌ها و کاهش رسوبات چربی در دیواره عروقی مؤثر هستند؛ لذا، با خرید پسته و مصرف آن به‌عنوان یک منبع غذایی سالم و خوشمزه، می‌توانید از خواص آنتی‌اکسیدانی پسته برای بهبود سلامت قلب و عروق خود بهره‌مند شوید.
ضدالتهاب
یکی از شگفت‌انگیزترین خاصیت پسته این است که این آجیل خاصیت ضدالتهابی هم دارد. التهاب یک واکنش طبیعی بدن به آسیب و عوامل تحریکی است، اما در برخی موارد ممکن است التهاب به طور مزمن و ناشی از تعادل برهم‌زننده در سیستم ایمنی بدن ایجاد شود که می‌تواند به بروز بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و بیماری‌های التهابی عمومی مربوط شود.
در پسته، تعدادی ترکیب فنولیک و آنتی‌اکسیدانی موجود است که به‌واسطه خاصیت ضدعفونی‌کننده و ضدالتهابی خود، در کاهش التهاب‌های مزمن بسیار مؤثر هستند. به‌عنوان‌مثال، سیانیدین-۳-گلوکوزید، یک ترکیب عالی موجود در پسته است که به‌عنوان ضدالتهاب قوی شناخته شده است و می‌توانند واکنش‌های التهابی را در بدن کنترل کنند.
اطلاعات نشان می‌دهند که مصرف پسته قادر است عوارض التهابی را در بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید، آسم و التهاب روده کنترل کند.
سلامت گوارش
علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی پسته، این ماده غذایی ارزشمند سلامت گوارش را نیز به دنبال دارد. این میوه لذیذ دارای مقادیر زیادی فیبر است که موجب سلامت روده‌ها شده و پیشگیری از مشکلات گوارشی را منجر می‌شود. فیبر موجود در پسته، با افزایش حجم حرکات روده‌ای، یک عمل طبیعی برای تسهیل حرکت روده و افزایش انعطاف مواد غذایی ایجاد می‌کند. این امر می‌تواند در پیشگیری و کاهش مشکلاتی مانند یبوست، سندرم روده تحریک‌پذیر و همچنین ریفلاکس معکوس مؤثر باشد. همچنین، فیبر موجود در پسته ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند و ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
علاوه بر فیبر، پسته دارای روغن‌های سالمی است که رطوبت لایه‌های داخلی روده‌ها را تأمین کرده و در پیشگیری از التهاب‌ها و عوارضی نظیر صدا و تحریک معده را برطرف می‌کند.
سلامت مغز و اعصاب
مصرف پسته در حفظ سلامت مغز و اعصاب نقش ویژه‌ای داشته و تقویت حافظه را موجب می‌شود. پسته دارای مقادیر بالایی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای عملکرد بهینه مغز ضروری هستند. از جمله این مواد می‌توان به ویتامین E و بتاکاروتن اشاره کرد. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در کاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با مغز مانند آلزایمر و سایر اختلالات عصبی مؤثر باشند.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم پسته می‌تواند عملکرد شناختی و حافظه را بهبود بخشد که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم:
تقویت حافظه
پسته به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی در تقویت حافظه نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. مواد مغذی موجود در پسته، به حفظ سلامت مغز و تقویت عملکرد شناختی و حافظه کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته خطر آسیب‌های پیری و استرس را کاهش داده و از زوال شکل‌گرفته در مغز جلوگیری کنند.
کاهش خطر آلزایمر
مصرف منظم پسته می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد. آلزایمر یک بیماری نوروفارماکولوژیکی است که باعث ازدست‌رفتن حافظه و تخریب تدریجی سلول‌های عصبی می‌شود. پسته با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد سازنده سلول‌های بنیادی است می‌تواند در کاهش التهاب مزمن مغزی و محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب‌هایی که ممکن است باعث بروز آلزایمر شود، مؤثر باشند.
سلامت پوست و مو
جدای اینکه خواص پسته می‌تواند تأثیرات بسیاری بر روی تمام اعضای بدن بگذارد، فایده این ماده غذایی پرطرف‌دار در سلامت پوست و مو هم مشاهده می‌شود. جالب است بدانید که بر اساس تحقیقات، خاصیت پسته را ضدچروک، رطوبت‌رسانی طبیعی و تقویت‌کننده پوست و مو نیز می‌دانند. این آجیل غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که می‌تواند بهبودی در ظاهر و سلامتی پوست و مو ایجاد کند. از خواص پسته می‌توان به داشتن اسیدهای چرب ضروری برای حفظ رطوبت پوست اشاره کرد. این اسیدها موجب نرمی و لطافت پوست می‌شوند و از خشک‌شدن و خارش پوست جلوگیری می‌کنند. همچنین، ترکیبات فنولی موجود در پسته، خواص ضدالتهابی و نرم‌کنندگی دارند که به درمان التهاب‌های پوستی مانند جوش‌ها، آکنه و قرمزی‌ها منجر می‌شوند.
پسته حاوی مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، روغن‌های چرب، ویتامین B6 و روی‌هم است که به رشد و سلامت موها کمک می‌کنند و موهای ضعیف و شکننده را تقویت خواهند کرد.
ضدآفتاب طبیعی
پسته را به‌عنوان یک ضدآفتاب طبیعی هم می‌شناسند، زیرا خواص مختلفی دارد که می‌تواند پوست را در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه ماورای‌بنفش (UV) محافظت کند. این خواص عمدتاً به وجود ترکیبات موجود در پسته برمی‌گردد. چنانچه اشاره شد، پسته حاوی ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی به‌حساب می‌آید. این ویتامین می‌تواند از آسیب پوست ناشی از تخریب سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد محافظت کند. همچنین، ویتامین E پوست را در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه UVB هم محافظت می‌کند.
از دیگر فواید پسته می‌توان به داشتن سلنیوم اشاره داشت که یک ماده جوان‌سازی برای پوست عنوان می‌شود. سلنیوم به‌عنوان یک ضدآفتاب طبیعی عمل می‌کند و پوست را در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه‌های UVA و UVB حفاظت خواهد کرد. البته، ناگفته نماند که اسید گالیک و اسید فرولیک موجود در پسته هم در محافظت از پوست نقش مهمی دارند و به‌عنوان فیلترهای طبیعی عمل کنند و نفوذ اشعه UV را کاهش می‌دهند.
بااین‌وجود، مهم است بدانید که پسته به‌تنهایی نمی‌تواند جایگزین کرم ضدآفتاب باشد، اما می‌تواند به‌عنوان یک مکمل طبیعی و محافظ برای پوست در برابر آسیب‌های ناشی از آفتاب مورداستفاده قرار گیرد.
تناسب‌اندام
از دیگر خواص پسته می‌توان به‌تناسب اندام اشاره کرد، زیرا دارای مواد مغذی مفیدی است. این میوه، از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین E و B6 برخوردار است. همچنین، پسته با تأمین انرژی موردنیاز به عضلات، در عضله‌سازی و بدنسازی هم نقش مهمی دارد و افراد بسیاری این آجیل را در برنامه‌های بدنسازی خود قرار می‌دهند.
احساس سیری
فایده پسته در افزایش احساس سیری هم قابل‌مشاهده است و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، با مصرف میزان کمی از آن کاملاً شما را سیر می‌کند. این میوه دارای مقدار قابل‌توجهی فیبر است که فیبر محلول هم ازاین‌دست هستند. فیبر محلول در پسته باعث تشکیل ژل در دستگاه گوارش می‌شود و کاهش سرعت گردش غذا در روده را به دنبال خواهد داشت. این امر منجر به افزایش احساس سیری و عدم میل به غذا می‌شود. همچنین، چربی‌های سالم موجود در پسته نیز می‌توانند احساس سیری را تقویت کنند.
میان‌وعده‌ای سالم
از دیگر فواید پسته این است که می‌توان آن را به‌عنوان یک میان‌وعده سالم به‌حساب آورد که این مورد هم به دلیل ویژگی‌های مفیدی که دارد اتفاق می‌افتد. این میوه دارای پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است. پروتئین و چربی‌های سالم به افزایش سلامتی عمومی بدن منجر می‌شوند. مصرف تنها ۲۰ عدد از پسته در روز می‌تواند نیاز شما را به پروتئین از بین ببرد و کاملاً شما را سیر نگه دارد.
تقویت قوای جنسی
خاصیت پسته تنها به اینجا ختم نمی‌شود و در تقویت قوای جنسی هم نقش دارد. این میوه، غنی از مواد مغذی مانند روغن‌های چرب و عناصر معدنی است که می‌توانند به‌سلامت جنسی کمک کنند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که پسته قادر است به‌عنوان یک مکمل طبیعی جنسی عمل کند، زیرا افزایش هورمون تستوسترون و بهبود عملکرد جنسی را به دنبال دارد.
جمع‌بندی
به‌طورکلی، خواص پسته بسیار زیاد است و نمی‌توان آن‌ها را در کلام خلاصه کرد. این خوراکی حاوی انواع مختلف ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، بتاکاروتن، فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌های متنوع است. تحقیقات نشان داده است که مصرف پسته می‌تواند به‌سلامت قلب و عروق کمک کند، سطح کلسترول خون را کاهش دهد و التهابات را نابود کند. همچنین، پسته برای سلامت مغز و افزایش قدرت حافظه و جلوگیری از آلزایمر هم مفید است. علاوه بر این، موجب افزایش انرژی، حفظ وزن سالم و بهبود عملکرد گوارش می‌شود.
شما عزیزان می‌توانید جهت تهیه و خرید پسته مرغوب به فروشگاه اینترنتی آقای پسته مراجعه کنید. آقای پسته، با تأکید بر ارائه محصولات درجه یک و سالم، خدمات ارزنده‌ای را به شما هم‌وطنان گرامی عرضه می‌کند.
سؤالات متداول
آیا پسته می‌تواند به‌عنوان وعده اصلی مصرف شود؟
بله، مصرف میزان مشخصی از این آجیل می‌تواند تمام نیازهای شما را برطرف کند.
هر صد گرم پسته چقدر کالری دارد؟
هر صد گرم پسته حاوی 137 گرم کالری است.