پسته دارای خواص و مزایای زیادی برای بدن است و مصرف منظم و به‌اندازه آن، می‌تواند بهبود عملکرد مغز، قلب و سیستم ایمنی بدن را در پی داشته باشد. یکی از بهترین روش‌ها برای گنجاندن پسته در رژیم غذایی و مصرف آن در وعده‌های صبحانه یا عصرانه، استفاده از کره آن است. تمامی خواص پسته در کره پسته اصل نیز وجود دارد و مصرف آن می‌تواند برای کودکان، بزرگسالان و حتی سالمندان مفید باشد. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید تا به بررسی خواص کره پسته بپردازیم. همچنین برای خرید پسته مرغوب و باکیفیت، می‌توانید به صفحه فروشگاه آقای پسته مراجعه کنید و از میان طعم‌های مختلف، محصول مدنظر خود را انتخاب نمایید.
کره پسته چیست؟
کره پسته یکی از کره‌های آجیلی محسوب می‌شود که از پسته‌های بوداده شده به دست می‌آید. این نوع کره به دلیل خواص بالا و مزایای مختلفی که برای سلامتی دارد، جایگزینی خوشمزه و مغذی برای کره‌های معمولی یا سایر کره‌های آجیلی است. این محصول که با بافت خامه‌ای و طعم متمایز پسته همراه است، می‌تواند روی نان تست یا نان ساندویچی به‌عنوان صبحانه و حتی روی میوه و سالاد به‌عنوان دیپ استفاده شود.
کره پسته نه‌تنها هیچ‌گونه قند اضافی یا روغن مضری ندارد، بلکه تمامی مواد معدنی و مغذی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. این محصول را می‌توان از فروشگاه‌های مختلف و یا با استفاده از غذاساز و مخلوط‌کن، به‌راحتی در خانه تهیه کرد و از طعم خوشمزه و خواص بالای آن بهره‌مند شد.
نحوه تولید کره پسته
برای تهیه این ماده خامه‌ای شکل، فرایندهای مختلفی انجام می‌شود. در مرحله اول تمامی پسته‌ها به‌دقت بررسی شده و مواردی که با آسیب یا تغییر رنگ همراه باشند، جداسازی می‌شوند. سپس پسته‌های مرغوب را با استفاده از دستگاه یا درون فر، کمی برشته می‌کنند. این فرایند برای افزایش طعم و عطر پسته انجام می‌شود و پس از اتمام آن، پسته‌های بوداده را به آسیاب یا مخلوط‌کن منتقل می‌کنند. در این مرحله پسته‌ها با استفاده از دستگاه، به شکل خمیر در می‌آیند و برای نگهداری، در ظرف‌های مخصوص نگهداری می‌شوند. برای بهبود بافت کره پسته، معمولاً مقداری روغن آفتاب‌گردان یا روغن‌زیتون نیز ممکن است به پسته‌ها هنگام آسیاب اضافه شود.
ارزش غذایی کره پسته
کره پسته ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و با مصرف آن، می‌توان بسیاری از مواد مغذی ضروری بدن را تأمین کرد. این محصول منبع غنی پروتئین است و برای ترمیم بافت‌های بدن و همچنین رشد ماهیچه‌ها، می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. هر وعده از کره پسته حدوداً 7 گرم پروتئین دارد که می‌تواند نیاز شما در طول روز را برطرف کند.
علاوه بر این، کره پسته سرشار از چربی‌های سالم برای بدن است. این چربی‌ها که از نوع غیراشباع هستند، انرژی لازم را در طول روز فراهم می‌کنند و برای سلامت قلب نیز ضروری هستند. فیبر زیاد، وجود انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن نظیر پتاسیم، منیزیم و آهن، از دیگر مواردی هستند که باعث افزایش ارزش غذایی کره پسته شده‌اند.
|
مواد معدنی |
مقدار در هر وعده (دو قاشق غذاخوری، 32 گرم) |
| انرژی |
180 کیلوکالری |
|
پروتئین |
7 گرم |
| چربی غیراشباع |
13.8 گرم |
|
چربی اشباع |
2.2 گرم |
| چربی ترانس |
0 گرم |
|
کلسترول |
0 میلی‌گرم |
| سدیم |
0 میلی‌گرم |
|
کربوهیدرات |
5 گرم |
| فیبر |
3 گرم |
|
شکر |
2 گرم |
| کلسیم |
26 میلی‌گرم |
|
آهن |
1 میلی‌گرم |
| پتاسیم |
282 میلی‌گرم |
|
ویتامین A |
1 درصد |
| ویتامین C |
1 درصد |
|
منیزیوم |
30 میلی‌گرم |
| فسفر |
156 میلی‌گرم |
|
ویتامین B6 |
224 میلی‌گرم |
خواص کره پسته چیست؟
خاصیت کره پسته برای بدن را نمی‌توان نادیده گرفت. این محصول با خواص فوق‌العاده‌ای که دارد، برای سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و همچنین افزایش ایمنی بدن می‌تواند بسیار مفید واقع شود.
کالری پایین
از مزایا و خوبی کره پسته می‌توان به کالری پایین آن اشاره کرد. این محصول در مقایسه با سایر کره‌های آجیلی کالری بسیار پایین‌تری دارد؛ به همین دلیل انتخابی عالی برای افرادی است که قصد کاهش وزن خود را دارند.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی
از دیگر خواص کره پسته، خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین موجود در کره پسته، به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد مضر که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، کمک می‌کنند و باعث کاهش بروز بیماری‌های مختلف می‌شوند.
تقویت سیستم ایمنی
کره پسته حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شوند. همچنین مقدار بالای روی در کره پسته، منجر به تقویت و افزایش گلبول‌های سفید خون می‌شود و از این طریق، بهبود سریع عفونت‌ها در پی دارد.
سلامت قلب
کره پسته به دلیل محتوای بالای چربی‌های غیراشباع خود، تأثیر زیادی در کاهش کلسترول بد دارد. این موضوع خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را در میان‌سالان و سالمندان کاهش می‌دهد. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این محصول با جلوگیری از آسیب اکسیداتیو، باعث بهبود سلامت قلب و عروق می‌شوند.
پیشگیری از سرطان
از دیگر خواص کره پسته می‌توان پیشگیری از سرطان را نام برد. کره پسته حاوی سطوح بالایی از مواد شیمیایی گیاهی مانند گاما توکوفرول و رسوراترول است که رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند. علاوه بر این، کره پسته منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا کمک می‌کند و باعث جلوگیری از سرطان روده بزرگ می‌شود.
کاهش استرس
با خرید کره پسته و مصرف منظم آن، می‌توانید سطح استرس خود را تا حد زیادی کاهش دهید. منیزیوم موجود در این محصول تأثیرات آرام‌بخشی روی سیستم عصبی دارد و با تنظیم هورمون‌های استرس مانند کورتیزول، باعث ایجاد آرامش بیشتر می‌شود.
مفید برای پوست
خواص کره پسته برای پوست را به‌هیچ‌عنوان نمی‌توان کم‌اهمیت جلوه داد. این محصول حاوی طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که با تغذیه و آبرسانی پوست، آن را نرم و لطیف‌تر می‌کند. وجود مقادیر بالایی از ویتامین E در کره پسته نیز که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، پوست را در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت خواهد کرد. علاوه بر این، این کره پسته دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند برای کاهش قرمزی و تحریکات ایجاد شده روی سطح پوست مفید باشد.
منبع اسیدآمینه
کره پسته حاوی تمامی 9 اسیدآمینه ضروری بدن است که به طور طبیعی تولید نمی‌شوند. این اسیدآمینه‌ها برای ساخت پروتئین در بدن کاملاً الزامی هستند و نقش مهمی در فرایندهای فیزیولوژیکی مختلف دارند. با گنجاندن کره پسته در رژیم غذایی می‌توان از این اسیدآمینه‌ها برای رشد و ترمیم ماهیچه‌های بدن استفاده کرد.
منبع غنی آرژنین
وجود مقادیر زیادی از آرژنین نیز از دیگر خواص کره پسته به شمار می‌رود. آرژنین نوعی اسیدآمینه است که با بهبود جریان خون و کاهش سطح فشارخون، نقش مهمی در بهبود سلامت قلب و عروق دارد. این ویژگی مصرف کره پسته را برای افرادی که مبتلا به فشارخون بالا یا سایر بیماری‌های مرتبط با قلب هستند، بسیار مفید می‌کند.
نکات موردتوجه در تهیه کره پسته
برای افزایش خاصیت کره پسته و بهبود طعم و عطر آن هنگام تهیه، نکات مختلفی وجود دارد که باید به‌صورت دقیق رعایت شود. اولین مورد، انتخاب پسته‌هایی مرغوب و با کیفیت بالاست. پسته‌هایی که در تهیه کره استفاده می‌شوند، باید تماماً رسیده باشند و از طعم نسبتاً شیرینی برخوردار باشند. همچنین هیچ‌گونه نشانه‌هایی از تغییر رنگ، خرابی یا مزه ترش نیز نباید در آنها مشاهده شود. این نکته تأثیر زیادی در بالابردن خواص کره پسته خواهد داشت.
نکته دیگر، برشته کردن پسته‌ها قبل از آسیاب، بدون روغن است. تفت‌دادن پسته‌های خام، طعم شیرین آنها را کمی افزایش می‌دهد و با کاهش میزان رطوبت، بافت نرم‌تری به آنها می‌بخشد. همچنین برشته کردن پسته‌ها منجر به پاک‌سازی تمام باکتری‌ها و پاتوژن‌های موجود روی پسته خام می‌شود و ارزش غذایی آن را حفظ می‌کند. پسته‌ها را می‌توان روی گاز با ماهیتابه یا درون فر با دمای 140 تا 160 درجه برای 15 دقیقه، برشته کرد.
از دیگر نکاتی که در تهیه کره پسته وجود دارد، افزودن مقداری روغن هنگام آسیاب‌کردن است. روغن می‌تواند بافت خامه‌ای کره پسته را بهبود بخشد و قوام بهتری به آن بدهد. توجه داشته باشید که در صورت نیاز، حتماً باید از روغن‌های خنثی مانند روغن آفتاب‌گردان، روغن‌زیتون یا روغن هسته انگور استفاده شود که علاوه بر حفظ طعم لطیف پسته، خواص بیشتری به آن بدهد. علاوه بر افزودن روغن، می‌توان از ادویه‌های مختلف نیز هنگام آسیاب‌کردن پسته‌ها استفاده کرد. ادویه‌هایی مانند نمک دریا می‌توانند شیرینی طبیعی پسته را افزایش دهند و مزه بهتری ایجاد کنند. افزودن ادویه به کره پسته کاملاً اختیاری است و مطابق با سلیقه شما می‌تواند در نظر گرفته شود.
کاربرد کره پسته
خواص کره پسته و مزایای فوق‌العاده آن برای سلامتی، استفاده آن را برای تمامی افراد مناسب می‌کند. با این حال کاربرد کره پسته برای قشر خاصی از افراد مانند افراد مبتلا به دیابت، ورزشکاران، کودکان، بیماران مبتلا به کم‌خونی و… می‌تواند بیشتر باشد.
کره پسته برای لاغری
یکی از کاربردهای اصلی کره پسته، لاغری است. این محصول به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، احساس سیری طولانی‌مدتی ایجاد می‌کند. مصرف این محصول در وعده صبحانه یا میان‌وعده، حس نیاز به خوردن تنقلات و شیرینی‌جات را در طول روز کاهش می‌دهد و کالری دریافتی بدن را در بهترین حد ممکن نگه می‌دارد.
خواص کره پسته برای کم‌خونی
افراد کم‌خون نیز می‌توانند از خواص و مزایای کره پسته بهره‌مند شوند. کره پسته به دلیل داشتن مقادیر زیاد آهن، تأثیر زیادی در تولید گلبول‌های قرمز خون دارد و می‌تواند احساس خستگی و ضعف در این بیماران را از بین ببرد.
کاربرد کره پسته برای ورزشکاران
کره پسته ترکیبی از چربی‌های سالم، پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که باعث ریکاوری بهتر و ترمیم عضلات می‌شوند. مصرف یک وعده کره پسته قبل یا بعد از تمرین می‌تواند رشد عضلانی ورزشکاران بهبود ببخشد و در کاهش درد عضلانی ناشی از فعالیت‌های بدنی شدید، مؤثر باشد.
مزایای کره پسته برای کودکان
کره پسته با طعم و بافت بی‌نظیر و خوشمزه‌ای که دارد، می‌تواند به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده محبوب کودکان استفاده شود. کره پسته را می‌توان روی نان تست یا نان معمولی، به همراه میوه‌های مختلف برای کودکان آماده کرد و اشتهای آنها را برای صرف غذا بالا برد. همچنین گنجاندن این محصول در رژیم غذایی کودکان، باعث رشد بهتر و بهبود قوای جسمانی آنها خواهد شد.
کره پسته برای بانوان باردار
کره پسته حاوی مقادیر زیادی از اسیدفولیک است و می‌تواند به رشد بهتر جنین و همچنین جلوگیری از بروز نقص‌های مادرزادی کمک کند. علاوه بر این می‌تواند انرژی مناسبی را در طول روز برای بانوان باردار فراهم کند و خستگی آنها را کاهش دهد.
خواص کره پسته برای مبتلایان به دیابت
افراد مبتلا به دیابت محدودیت جدی در مصرف قند دارند، به همین دلیل با مشکلات مختلفی در انتخاب وعده‌های غذایی خود مواجه می‌شوند. کره پسته با شاخص گلیسمی پایینی که دارد، منجر به تنظیم سطح قند خون در این افراد شده و درعین‌حال، مواد مغذی ضروری مانند چربی‌های سالم و پروتئین را نیز فراهم می‌کند. همچنین شیرینی طبیعی آن بدون ایجاد جهش در سطح گلوکز خون، میل و هوس به مصرف شیرینی‌جات را کاهش می‌دهد.
سخن پایانی
یکی از بهترین روش‌ها برای درپیش‌گرفتن یک سبک زندگی سالم، استفاده از کره پسته در رژیم غذایی است. خواص کره پسته و مزایای آن برای سلامتی، می‌تواند بهبود عملکرد بخش‌های مختلف بدن را به همراه داشته باشد و انرژی موردنیاز شما را در طول روز، فراهم کند. با این حال هنگام مصرف این محصول نیز مانند سایر کره‌های آجیلی، باید حد مناسب را رعایت کرد و از مصرف بیش از حد آن خودداری نمود. برای خرید پسته اکبری در طعم‌های مختلف و تهیه کره پسته، می‌توانید به صفحه فروشگاه ما مراجعه نمایید و از محصولاتی با کیفیت عالی، بهره‌مند شوید.
سؤالات متداول
فواید کره پسته برای سلامتی چیست؟
کره پسته سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و با کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب، به سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین به دلیل داشتن پروتئین بالا باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
آیا می‌توان از کره پسته به‌عنوان جایگزین برای سایر کره‌های آجیلی استفاده کرد؟
بله. کره پسته را می‌توان در تمام دستورات غذایی، به‌عنوان جایگزین برای کره‌های آجیلی مانند کره بادام‌زمینی، فندق و… استفاده کرد.
مصرف کره پسته برای کسانی که به آجیل حساسیت دارند مضر است؟
پسته از نظر گیاه‌شناسی، تفاوت زیادی با آجیل‌هایی نظیر بادام‌زمینی دارد. به همین دلیل بسیاری از افرادی که به بادام‌زمینی حساسیت دارند، ممکن است در صورت مصرف کره پسته با مشکلی مواجه نشوند. با این حال این دسته از افراد قبل از مصرف کره پسته، باید با متخصص یا پزشک در این زمینه مشورت کنند.
کره پسته را چگونه نگهداری کنیم؟
برای حفظ طعم و عطر کره پسته، بهتر است که پس از باز کردن درب محصول آن را در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید.